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雪菊 品牌专卖

谷朊粉 面筋粉雪菊牌面筋粉 烤面筋专用粉1000g分装

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12.00
谷朊粉 面筋粉雪菊牌面筋粉 烤面筋专用粉1000g分装标签
  • 面筋,分装,专用,谷朊粉,粉雪菊牌
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  • 谷朊粉 面筋粉雪菊牌面筋粉 烤面筋专用粉1000g分装详情
  • 品牌:雪菊
  • 栏目:增筋剂/甜味剂/酸味剂/抗氧化剂/防腐剂/增稠剂/香精香料/营养强化剂/色素
  • 品牌: 雪菊
  • 价格:12.00
  • 参数:净含量:1000g|||包装方式:散装|||包装规格:500g(含)-1000g(含)|||品牌:雪菊|||系列:增筋|||规格:1000g|||产地:中国大陆|||省份:河南省
  • 卖点:
  • 新奇特: 装饰
  • 货号:diy
  • 活性小麦面筋粉,是以小麦面粉为原料经加工提取的一种天然植物蛋白质,它由多种氨基酸组成,是营养丰富的植物蛋白质资源。它具有很强的吸水性、粘弹延伸性、薄膜成型性、粘附热凝固性、吸脂乳化性,并具有清淡醇香或略带谷物品味等多种独特的物理特性,能满足食品多种功能的需要,为开发食品新领域提供了功能多、感观好、富有营养和经济性强的基础原料。

      其本产品的指标如下:水分含量≤8%;粗蛋白含量(N×5.7,干基)≥75%;灰份含量(干基)≤1.0%;脂肪含量(干基)≤1.0%;粗细度:CB30号筛通过率≥99.5%,且CB36筛通过率≥95%;吸水率(干基)≥160%。
     

      用途:
    1.面包的制作。添加1-3%(视面粉的筋率而定)的谷朊粉能增强面团筋力,提高面团的粘弹性、延伸性和稳定性,能保存醒发时产生的气体,并能控制膨胀,使面包体积一致。保形性好,提高面包质量,延长老化时间,还可以增加面包的营养成分。不同于添加化学强筋剂
     2.方便面、长寿挂面、面条的制作。添加1-2%的谷朊粉能增加面条的韧性,加工时不易断头,耐煮耐浸泡且筋道有咬头。
     3.火腿肠、三明治、午餐肉等肉制品。谷朊粉是肉制品中最佳的粘结剂、填充剂。尤其是添加在鱼肉、香肠红肠和肉罐头中可部分代替瘦肉,增加弹性和致密度,降低动物脂肪和胆固醇含量,提高出品率,延长货架期。
     4.可用做各种什锦菜、三鲜烤夫、素鸡腿、素鸡肠等的原料,不但能改变食品结构和风味,而且还可提高食品的营养成分。作为一种低脂、无醇类产品,它已成为全世界极为推崇的营养食品直接进入消费家庭。
     5.作对虾、五星、七星鳗鱼、蟹、贵重鱼苗等高档精饲料的基础原料。利用它的多种氨基酸组成的高蛋白,以增加饲料的营养价值,以它的粘弹性来提高饲料在水中的利用率,并减少对水源的污染
     
    1.生面筋团的做法

    1).将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀,然后把所有的水一下倒入(一般是1:1.3-1.5加水),然后快速搅拌几下, 面筋粉很容易吸水,如果像和面那样一点一点的倒水,容易结块,肯定和不出来软度合适的面筋团来,而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦.有一个绝对避免结块的和法,就是先放水,后放粉,一手慢撒粉,一手快搅和。如想做有盐味的,可先往水里放盐再撒粉。

    2).把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。大概就发一个小时就可以了,从外表就能看到好多的气孔。

    如果不用酵母直接发酵也可以,但时间视气候(温度)而定一般要6-24小时。

    这样,生面筋就算做好了,然后就可以按要求分别做出油面筋和水面筋了。做油面筋不用发很大,不加发酵粉用温水和,视室温醒一两个小时即可。做水面筋发大点蒸出来起的好。做煎面筋不用发酵粉,如用温水和,几乎不用醒。
    2.油面筋/面筋泡
    1).把发好的大面筋团切成小块(如果能将面筋团切成均匀的正方体小块儿,那炸出来的油面筋就会更圆、更好看)。

    2).油炸:火力用中火,当油温六成热(约160—180度)时,下入切好的面筋块。面筋块会迅速膨胀,这时要注意勤翻动面筋,把连在一起的分开,一定要注意火候,油温不能升得太快,要不然捞出的成品凉了后会发现面筋泡缩小啦!炸面筋的油用一般的葵花籽油、色拉油或调和油就可以啦,最好不要用花生油

    ,因为那样会有些发腻的,而且价格也要高出很多!炸面筋并不“脏”油,炸过的剩油可以用来拌馅或

    炒菜使用,下次再炸时用的还是新油,不要总是留着炸油反反复复的的炸呀!那样炸来炸去的“老油”对身体可是非常有害的!油面筋没有那种放久了的油嗥气,可用来做馅、炒菜、炖菜、煮汤。比如:

    蘑菇烩面筋

    主料:鲜蘑菇25克。配料:油面筋100克,青菜心75克。调料:香油5克,酱油10克,水淀粉15克,鲜汤250克,色拉油10克。制作过程:(1)蘑菇洗净,放在碗中,用开水浸泡后捞出(蘑菇汤澄清待用)。(2)将油面筋放入20度温水内浸泡30分钟,捞出沥干水。(3)炒锅置于火上烧热,放入油烧5成热,下入青菜心、蘑菇煸炒几下,加入鲜汤、酱油、油面筋烧沸,改用文火煨至入味后,加入澄清的蘑菇汤,再煨一会儿,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装入汤盘即可。

    油菜烧面筋

    主料:油菜300克。配料:炸面筋200克。调料:葱花、姜末各3克,盐2.5克,白糖2.5克,胡椒粉0.5克,香油5克,水淀粉5克,素高汤15克,色拉油30克。制作:(1)油菜放入沸水锅内焯至断生,捞出沥水。(2)炸面筋切成排骨块儿,放入沸水煮透,捞出沥水。(3)炒锅放油烧热,下入油菜、盐炒熟。放葱、姜末爆香,放素高汤、面筋、盐、白糖、胡椒粉调好味,小火收汁加淀粉勾芡,淋入香油即可。

    面筋丝瓜汤

    主料:油面筋 240克、丝瓜320克

    调料:姜 5克、大葱10克、盐3克、白砂糖3克、香油5克、胡椒粉2克

    烹饪方法

    1. 姜去皮切片;葱洗净切短段;丝瓜去皮洗净,一开四,去瓤,切块。

    2. 面筋滚煮5分钟,捞起冷后切条。

    3. 将姜片爆香,加水煲开。将面筋和丝瓜放入水中煮开,改中火煮片刻,调味,临熄火时撒些葱花即可。

    豆芽面筋汤

    主料:黄豆芽 1280克、枣(干)40克、红萝卜50克、油面筋100克

    调料:冰糖 5克

    烹饪方法

    黄豆芽洗净,用2大匙生油炒,然后加入清水750

     

    大家印象:
    • 质量不错
    • 态度不错
    • 装饰
    • 潮牌
    • 物流较快
    • 网红

    青海西宁 ID228692 :
    质量好,以后还来你家买谷朊粉 面筋粉雪菊牌面筋粉 烤面筋专用粉1000g分装。
    评论时间:2022年08月12日

    广东广州 ID638802 :
    货已收到,非常不错。值得大家信赖。在这里对客服柔柔感谢,服务态度很热情,希望大家去选购。 
    评论时间:2022年08月12日

    甘肃陇南 ID831409 :
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    评论时间:2022年08月12日

    云南楚雄 ID303228 :
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    评论时间:2022年08月12日

    山东菏泽 ID650233 :
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    评论时间:2022年08月12日

    河南安阳 ID910933 :
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    评论时间:2022年08月12日

    福建泉州 ID648068 :
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    评论时间:2022年08月12日

    甘肃天水 ID434331 :
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    评论时间:2022年08月12日

    浙江宁波 ID853627 :
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    评论时间:2022年08月12日

    湖南岳阳 ID446907 :
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    评论时间:2022年08月12日

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    评论时间:2022年08月12日

    广东清远 ID706776 :
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    评论时间:2022年08月12日

    山东莱芜 ID796103 :
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    评论时间:2022年08月12日

    福建厦门 ID624939 :
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    评论时间:2022年08月12日